Robe : rubis clair, brillant, rouge à bord violet. Le vin a une concentration moyenne et les jambes sont colorées.
Nez : le premier nez est épicé avec des arômes de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Les fruits sont mûrs et précis avec principalement des fruits noirs comme le cassis et la myrtille. Les arômes sont beaux avec des notes crémeuses mêlées de poivre rose.
Bouche : le vin est sec, avec une acidité modérée mais bien équilibrée. L'alcool est légèrement élevé mais intégré et les tanins sont polis et travaillés. La finale est fruitée et florale, la longueur est modérée.
Accords : raviolis farcis à la sauce bolognaise.
Commentaire : un vin rouge juteux à boire jeune, sur une viticulture biodynamique. Garde 2021-2025.
Note : 91/100        PAZ LEVISON  dégustation AVRIL 2021 au château