Nos vins blancs
Vendanges manuelles , production limitée.
Ni herbicide, ni pesticide.
Certifications Bio 2021 et Biodynamie 2021 .
Les vins blancs bio du Château La Clyde
BORDEAUX BLANC SEC
2022 – Blanc Sec
COMMENTAIRE DU SOMMELIER
Le nez est flatteur et printanier.
De douces notes de fleurs blanches et de Lila.
En revanche la bouche est plus vive, minérale, sans pour autant agresser le palais.
Des notes fraiches qui tirent sur les fruits exotiques avec une acidité franche.
L’élevage en barrique (léger) relance cette note de fraicheur et accentue la longueur.
Cette longueur nous amène à imaginer des plats à base de légumes d’été, des grillades blanches, ou encore une belle plancha (sans viande rouge)
Accord : Carpaccio de noix de saint-jacques, thym citronné et huile d’olive vierge. (JULIE DUPOUY dégustation juillet 2022 au château).
Cépage : 100% Muscadelle
Conduite de la vigne : Vendanges manuelles, Bio & Biodynamie
Type d’élevage : Barriques en chêne français 5 mois
